Laddu: लड्डू एक लोकप्रिय और पारंपरिक भारतीय मिठाई है,जिसे विभिन्न प्रकार के आटे, चीनी, घी और सूखे मेवों से बनाया जाता है। यह गोल आकार की मिठाई होती है और भारत में विभिन्न त्यौहारों, विशेष अवसरों और समारोहों पर बनाई जाती है। लड्डू विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे बेसन के लड्डू, सूजी के लड्डू, बूंदी के लड्डू, तिल के लड्डू आदि।
सामग्री:
- बेसन (बेसन का आटा) – 2 कप
- घी – 1 कप
- पिसी हुई चीनी – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता – 2-3 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
विधि:
1) बेसन भूनना:
- एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें।
- गरम घी में बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
- बेसन का रंग बदलने लगेगा और इसमें से सुगंध आने लगेगी। इसमें लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा।
2) मिश्रण ठंडा करना:
- जब बेसन अच्छे से भुन जाए, तब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- बेसन को ठंडा होने के लिए एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
3) चीनी मिलाना:
- बेसन ठंडा होने के बाद, इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अगर आप सूखे मेवे डालना चाहते हैं, तो अब बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता भी मिला सकते हैं।
4) लड्डू बनाना:
- मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाकर, छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
- प्रत्येक हिस्से को अपने हाथों से गोल-गोल लड्डू का आकार दें।
- सभी लड्डू तैयार करने के बाद इन्हें थोड़ी देर के लिए सेट होने दें।
