Ice Cream: आइसक्रीम एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट ठंडी मिठाई है,जो विभिन्न फ्लेवर और बनावट में उपलब्ध होती है।यह विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में खाई जाती है,लेकिन इसे साल भर पसंद किया जाता है।आइसक्रीम को दूध, क्रीम, चीनी और विभिन्न स्वादों के मिश्रण से बनाया जाता है।
इसे ठंडा कर जमाया जाता है,जिससे इसकी क्रीमी और स्मूथ बनावट बनती है।

सामग्री:

• फुल क्रीम दूध – 1 कप
• ताजी क्रीम – 2 कप
• चीनी – 3/4 कप
• वनीला एक्सट्रैक्ट – 1 चम्मच
• मकई का आटा (कॉर्नस्टार्च) – 1 टेबलस्पून

विधि:

1) दूध और क्रीम को गर्म करना:

• एक सॉस पैन में दूध और क्रीम को मिलाकर धीमी आंच पर गर्म करें।
• मिश्रण को उबालने न दें, केवल गर्म करें।

2) चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाना:

• एक छोटे बाउल में मकई का आटा और थोड़े से ठंडे दूध को मिलाकर एक पतला पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को धीरे-धीरे गर्म दूध और क्रीम के मिश्रण में मिलाएं।
• इसमें चीनी डालें और मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

3) वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाना:

• मिश्रण को आंच से उतारें और इसमें वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं।
• इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा करने के लिए आप इसे बर्फ के पानी के बर्तन में रख सकते हैं या कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं।

4) मिश्रण को फ्रीज करना:

• ठंडा मिश्रण एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें।
• हर 30 मिनट पर मिश्रण को निकालकर एक फोर्क या व्हिस्क से अच्छे से फेंटें। यह प्रक्रिया आइसक्रीम को स्मूद और क्रीमी बनाएगी। यह प्रक्रिया 3-4 घंटे तक या आइसक्रीम के पूरी तरह सेट होने तक करें।

5) आइसक्रीम तैयार करना:

• जब आइसक्रीम पूरी तरह जम जाए और स्मूद हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें।
• इसे स्कूप से निकालकर सर्विंग बाउल या कोन में परोसें।