Donuts: डोनट्स एक लोकप्रिय मिठाई हैं,जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं।ये गोल आकार के, मीठे और स्पंजी बेक्ड या तले हुए पकवान होते हैं,जिन्हें विभिन्न प्रकार की टॉपिंग्स और ग्लेज़ेस से सजाया जा सकता है।डोनट्स की बनावट नरम और फूली हुई होती है,जो इन्हें खाने में बहुत ही मनभावन बनाती है।
सामग्री:
डोनट्स के लिए:
- मैदा (आटा) – 2 कप
- दूध – 1/2 कप (गर्म)
- चीनी – 1/4 कप
- बटर – 2 टेबलस्पून (मॉल्ड)
- सूखा यीस्ट – 1 टेबलस्पून
- अंडा – 1 (आवश्यकतानुसार)
- नमक – 1/2 चम्मच
- वेनिला एसेन्स – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
फ्राई करने के लिए:
- तेल – आवश्यकतानुसार (फ्राई करने के लिए)
टॉपिंग्स के लिए:
- आइसिंग शुगर – 1/2 कप
- दूध – 2-3 टेबलस्पून (आइसिंग के लिए)
- चॉकलेट चिप्स, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, या स्प्रिंकल्स (सजाने के लिए)
विधि:
1) डोनट्स बैटर तैयार करना:
- एक बड़े बर्तन में, गर्म दूध और चीनी मिलाएं। इसमें सूखा यीस्ट डालें और इसे 5-10 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि यह泡 (फोम) न आ जाए।
- यीस्ट मिश्रण में अंडा, बटर, और वेनिला एसेन्स डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें मैदा और नमक डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें, जब तक कि यह नरम और चिकना बैटर न बन जाए।
- बैटर को ढककर 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह दो गुना न बढ़ जाए।
2) डोनट्स की शेप देना:
- आटे को हल्के आटे की सतह पर गूंथें और फिर 1/2 इंच मोटाई में बेल लें।
- डोनट्स की शेप बनाने के लिए एक डोनट कटर का उपयोग करें, या आप गिलास और छोटे कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- डोनट्स को हल्के से आटे पर रखें और 15-20 मिनट के लिए फिर से बढ़ने के लिए छोड़ दें।
3) फ्राई करना:
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम-उच्च रखें।
- डोनट्स को धीरे से तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4) टॉपिंग तैयार करना:
- एक बाउल में आइसिंग शुगर और दूध मिलाकर एक चिकना ग्लेज़ तैयार करें। इसे अपने पसंदीदा रंग में रंगने के लिए आप खाद्य रंग भी मिला सकते हैं।
- तले हुए डोनट्स को आइसिंग शुगर के घोल में डुबोएं और फिर उन्हें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट चिप्स या स्प्रिंकल्स से सजाएं।
5) सर्व करना:
- आपके स्वादिष्ट डोनट्स तैयार हैं। इन्हें गरमागरम चाय या कॉफी के साथ सर्व करें और इसका मजा लें।
