Introduction: Noodles

नूडल्स एक प्रकार का भोजन है जो पूरे विश्व में बेहद लोकप्रिय है।
यह लंबे, पतले और लचीले स्ट्रिप्स के रूप में होते हैं,
जिन्हें मैदे या आटे से बनाया जाता है।
नूडल्स का उत्पत्ति एशिया में हुई मानी जाती है,
खासतौर पर चीन में,
और यह धीरे-धीरे विभिन्न संस्कृतियों में एक मुख्य खाद्य सामग्री बन गई।

सामग्री:

• 200 ग्राम Noodles
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (पतले लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 गाजर (पतले लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1/2 कप गोभी (पतले लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1-2 बड़े चम्मच चिली सॉस
• 1-2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2-3 हरे प्याज (कटा हुआ, सजावट के लिए)

विधि:

1) Noodles उबालना:

• एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
• उसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालें।
• अब नूडल्स डालकर उन्हें पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 3-4 मिनट)।
• नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वे चिपके नहीं।

2) सब्जियों को भूनना:

• एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
• उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
• अब हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च, और गोभी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

3) सॉस मिलाना:

• भुनी हुई सब्जियों में सोया सॉस, चिली सॉस, और टमाटर सॉस डालें।
• नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
• अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।

4) Noodles मिलाना:

• अब उबले हुए नूडल्स को कढ़ाई में डालें।
• हल्के हाथों से सभी सामग्री को मिलाएं ताकि नूडल्स टूटें नहीं।
• 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि नूडल्स में सारी सब्जियों और सॉस का स्वाद आ जाए।

5) सजावट और परोसना:

• अंत में कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।
• गरमागरम नूडल्स को प्लेट में निकालकर परोसें।